CUISINE

お二人のおもてなしの心を叶える料理

最高の食材を最高の状態で楽しんでもらう

ゲストをもてなす婚礼料理は、フランスの古典料理をベースに、信州の魅力を随所に織り込んだオリジナルコース料理。最高級国産牛肉のほか、長野ならではの食材も積極的に使用し、味わい豊かな料理を作り上げます。料理を最高の状態で味わってもらうために、お皿の温度にまでこだわり。お肉料理は、ゲスト一人ひとりの好みに合わせて、焼き加減を調整いたします。

マリアージュコース~信州×フランス特別フルコース~

“マリアージュ コース”信州食材とフランス料理が見事に融合したイストアール特別コース

クールダンジュコース~優美なフレンチコース~

“クールダンジュ コース”こだわり抜いた厳選食材を一皿一皿 優美にまとめたフレンチコース

ボヌールコース~彩り鮮やかなオリジナルコース~

“ボヌールコース“旬の食材を彩り鮮やかに盛り付けたイストアールオリジナルコース

プリフィックスメニューの一例

  • マッシュルームのクリームスープ
    安曇野産サラダホウレン草のカプチーノ仕立て
    フォアグラのパンデピス風味タルト添え
    カシス風味の濃縮ソース

  • カナダ産オマール海老のロースト スパイス風味
    2色のパプリカとアメリケーヌソース
    フレッシュハーブのサラダを添えて

  • 国産牛フィレ肉のグリエ“オイルバス加熱”
    マディラ酒風味の香草ソース
    旬温野菜と黄人参のピュレ

オプションメニューでオリジナルメニューも!

  • てまり寿司

  • 信州そば

  • お食事の〆に“お茶漬けBAR・お寿司BARなど“好きな具材を選んで!ゲストと触れ合える人気のBARスタイル